人気食事セットＢＥＳＴ５
せっかくイルカウォッチングにお越しになるなら、
是非ご一緒に、二江の海産物をふんだんに使った、
美味しい海鮮料理もご堪能して行ってください
丸健水産のイルカウォッチングをご予約頂いたお客様には、特別な料金プランで、お得なセットメニューをご準備しております
なお、イルカウォッチングをご利用のお客様は「人気食事セット」をご利用いただけます。
お客様が選んだ！人気食事セットメニューＢＥＳＴ５
イルカウォッチング ＋ 季節のうに丼
目の前に広がる綺麗な海で水揚げされる獲れたて「生うに」を新鮮なまま食べていただきたい！！という想いで作ったメニューです！
うに専門店だからできる！うにを炊込んだ「うにめし」の上に、無塩・無添加の天然の「旬の生うに」をのせた創業から根強い人気を誇る当店の名物メニューです。
当日の生うに入荷状況でうにの種類を変更できます。
生うに二種盛丼が人気です！
ムラサキウニ・赤うにに変更の場合は追加料金が必要となります。
イルカウォッチング ＋ 極上海の幸丼ぶり
旬の生うに、肉厚で柔らかいアワビの刺身、毎日市場より店主自ら厳選して仕入れる旬の新鮮な魚介類を「うにめし」の上に盛り込んだ贅沢な丼ぶり。
天草の旬の味覚をたっぷり味わえます。
当日の生うに入荷状況でうにの種類を追加料金で変更できます。
イルカウォッチング ＋ 丸健特製海鮮丼
新鮮なお刺身に、煮あわび、海老、りゅうきゅう（漬け）などを盛り込んだ海鮮丼。
二杯目は、薬味をかけて「特製どんぶりのたれ」でいただく。
三杯目は、出汁をかけてお茶漬けにしてしめる。
イルカウォッチング ＋ 目の前で炙る！海鮮炙り丼
店主自ら毎朝魚市場に行き、その日に水揚げされた魚を厳選してつくる海鮮炙り丼。
とれたての最高のネタを、炙りたてで！色々な薬味とあわせても美味！
＜こだわり＞
炙りたてをお召し上がりいただきたいので・・・
お客様の目の前で炙っちゃいます！！
豪快！贅沢！炙りたて丼をお楽しみください。
イルカウォッチング ＋ 丸健の豪快昼飯
当店名物の「うにコロッケ」、
新鮮な刺身、御煮つけ、地魚のフライ、
さらに当店特製のうにを炊込んだ「うにめし」までついた
豪快で欲張りなランチです
料理長の番外オススメメニュー
イルカウォッチング ＋ 焼あわびご膳
あわびのおどり焼きに、旬の刺身、エビフライ、地魚フライがついた人気のセットメニューです。
焼きたてのあわびは柔らか触感で旨味たっぷり！
＋300円で白ご飯を「うにめし」に変更できます。
キッズ専用のお得なセットメニューもございます
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イルカウォッチング ＋
きっずランチ- お子さまに人気のカレーらいす・エビフライ・唐揚げ・デザートをワンプレートにしました。ご家族で楽しいランチタイムを。
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イルカウォッチング ＋
カレーらいすキッズ- 大女将が作る丸健のオリジナルカレーは昔から子供たちに大人気！
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イルカウォッチング ＋
うに屋さんの唐揚げミニランチ- 唐揚げ屋さんにも負けない旨さ！揚げたてをどうぞ！
お食事メニューは当日お選び頂けます。
何を召し上がるか当日までじっくりご検討くださいね
また、丸健水産のこだわりとして、お客様にはその日一番に美味しく頂ける様に、
希少な天然モノ、生の新鮮な素材を使っております。
そのため、獲れた海産物の状況によっては、その日の旬な食材をおすすめさせて頂くなど、
メニューによっては若干変更がある場合もございます。
全ては、お客様に美味しく召し上がって頂くことを一番に考えておりますので何卒ご理解よろしくお願いいたします。
二江の「うに」が美味しいと言われている理由
二江の海は干潮、満潮の差が大きいため潮の流れが早く、さらに、海底の地形が海藻が育つのに適していて、豊富な餌があります。そういった環境で「うに」が育つため、二江の「うに」は美味しいと言われています。
さらに！うに漁の方法にも特徴があります。
二江のうに漁は「素潜り漁」です。
ただ、他の地域の海女さんの素潜りとは違い、夫婦(または男性二人組)で行い、男性(夫)が海に潜ってうにを獲り、女性(妻／相方)が船を操縦します。
なぜ男性(夫)が潜るのかというと、先程出て来た「潮の流れの速さ」が理由です。女性では速すぎて流されてしまいます。それに、水深が深い所(8ｍ～20ｍ)で漁を行う為、女性では中々難しいのです。(二江の男は女性に危険な仕事はさせない！)
また、潮の流れが速いということは、船の操縦による命綱の位置や、潜ってる時の船の向きなど、操舵にも気を付けなければいけません。ですので、夫婦一体でのあうんの呼吸が必要になるんですね。これも、熟練の漁師さん夫婦だからこそ出来る漁です。
ちなみに、二江のうに漁は一日に獲って良い量が、「みかんカゴに一杯分」と決まっていますので、「小さいうに」まで獲る必要がありません。
つまり、うにが大きいです！
また、獲った「うに」は漁師さんが一粒一粒丁寧な手作業で殻から取出し、その身を熟練の職人が身を崩さないよう滅菌海水で洗浄し、トゲやゴミを取り除きます。
こうすると量は目減りするのですが、その代わりに臭味や苦味のない「生うに」に仕上がります。
二江の「うに」は、こういった海の環境と、漁師さん達のこだわりや手間が加わって大変美味しくなっております。ぜひ一度、ご賞味くださいね。
